Backrezepte

Alle guten Dinge sind drei….

14. April 2012

So, nun kommen wir noch zum dritten und letzten Rezept meiner Geburtstagstorten. Dieses Mal noch etwas schokoladiges (Eine Eigenkreation) 😎

SCHOKOCREME TORTE MIT KIRSCHEN

Für den Boden:

4 Eier, 175g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 90g Mehl, 20g Kakao, 40g Speisestärke, 2 TL Backpulver, Wasser

Für die Füllung:

1 großes Glas Sauerkirschen, 600 g Schlagsahne, 150ml warmes Wasser, 1 Pck. Dr. Oetker Torten Creme Schoko Sahne

Für den Deckguss:

2 Pck. Tortenguss klar, 375ml Kirschnektar, 125ml Wasser, 4 EL Zucker

Eier, getrennt, das Eiweiß mit ca. 3-4 EL nicht zu warmen Wasser steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz, langsam und sorgfältig unterschlagen. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver draufsieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Masse in der nur am Boden gefetteten Springform (26cm) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Mit dem Messer vom Formrand lösen, auskühlen lassen und waagrecht durchschneiden.

Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring darum stellen. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2 Minute gut verrühren. Sahne in zwei Portionen unterheben. Abgetropfte Kirschen auf dem Boden verteilen und dann Schoko-Sahne-Creme darüber geben. Zweiten Tortenboden auflegen.

Den Guss aus Tortengusspulver nach Packungsanleitung mit Zucker, Kirschnektar und Wasser herstellen und auf den oberen Boden gießen.

Torte mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen. Vor dem Servieren Tortenring mit einem Messer lösen und die Stücke mit Schokoladenornamenten verzieren.