Da ich ja alle Sorten Teig durchprobieren wollte, darf natürlich nicht der Muffinsteig fehlen. Da gerade ja Beerensaison ist habe ich deshalb wieder mit Beeren gebacken. Deshalb gab es:
VERSUNKENE HIMBEERMUFFINS MIT HIMBEERTOPPING
Für den Teig (das reicht für 6 Muffins):
150 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g zerlassene Butter, 110 ml Milch, 1 Ei
Für die Füllung:
ca. 30 Himbeeren
Alle Zutaten auf höchster Stufe ca. 1 Minute zu einem glatten Teig verrühren. In jede Muffinsform vier Himbeeren legen und dann Teig darüber geben. Oben als Topping noch eine Himbeere legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° im oberen Bereich 20-25 Minuten backen.
Wie ihr seht – schnell, einfach und wirklich lecker! Natürlich könnt ihr alternativ auch ander Früchte oder anderes Obst nehmen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
– Michaela
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