Leckere Yogurette/Erdbeer Torte…

Ich habe in letzter Zeit immer wieder gebacken, aber dabei mal wieder völlig vergessen, Fotos zu machen etc. Tja und so kommt erst jetzt mal wieder ein neues Backrezept für Euch.

Da wir momentan ja mitten in der Erdbeerzeit sind, gibt es natürlich ein Erdbeere Torten Rezept. Verfeinert wird das ganze durch Yogurette und Schmand.

 

YOGURETTE/ERDBEER TORTE

Für den Boden:

3 Eier, 100 g Zucker, 65 g Mehl, 1 Pck. Vanille Pudding Pulver

Für die Tortencreme:

2 Tafeln (Packungen) Yogurette Schokolade, 6 Blatt Gelatine, 500 Erdbeeren, 750 g Schmand, 25 g Zucker, 200 g Schlagsahne, 2 Pck. Vanillezucker

Für die Verzierung:

7 Riegel Yogurette, Schokoraspel, Erdbeerscheiben

Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 100 g Zucker ca. 5 Min. schaumig schlagen. Mehl u. Puddingpulver mischen, darauf sieben und unterheben.
In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Yogurette Riegel in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Schmand und 25 g Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. 3 EL Schmandmasse einrühren, dann unter die übrige Masse ziehen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Erst Sahne, dann Erdbeeren und Schoko-Riegelscheiben unter die Schmandmasse heben.

Den Formrand oder einen Tortenring um den Tortenboden legen. Erdbeer-Schmandcreme darauf streichen und ca. 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Torte vor dem Servieren mit einem halbierten Yogurette Riegel pro Stück, verzieren. Erdbeerscheiben an den Tortenrand und in der Tortenmitte leicht andrücken. Am Schluss mit Schokostreusel bestreuen.